Découvrez les adresses incontournables à Budapest : thermes Gellert, ruin bars du quartier juif, restaurants hongrois et conseils pratiques. Le guide testé et approuvé.
Budapest : les bonnes adresses testées (thermes, ruin bar, restos)
Budapest, c'est une ville qui surprend. On y arrive sans toujours savoir à quoi s'attendre, et on repart en se demandant pourquoi on n'est pas venus plus tôt. Coupée en deux par le Danube, avec Buda la collinaire d'un côté et Pest la vibrante de l'autre, cette ville a une énergie bien à elle : un mélange de grandeur austro-hongroise, de nonchalance est-europeenne et d'une scène nocturne qui n'a rien à envier à Berlin.
On y a traîné dans des thermes centenaires, dans des bars en ruine, mangé des plats qui tiennent au corps, et bu des vins hongrois dont on ne soupçonnait même pas l'existence. Voici nos adresses testées, nos spots préférés et nos conseils pour profiter de Budapest comme on l'a fait.
1. Thermes et bains : l'expérience incontournable
Impossible de venir à Budapest sans passer par les thermes. La ville est construite sur plus de 120 sources thermales, et la tradition des bains remonte à l'époque ottomane. C'est un rituel, pas un gadget touristique.
Thermes Gellert : le plus spectaculaire. L'intérieur Art nouveau est à couper le souffle, avec ses mosaïques, ses colonnes et ses bassins à différentes températures. On s'y sent comme dans un palais aquatique d'un autre siècle. Oui, c'est touristique. Oui, ça vaut quand même le coup. Arrivez tôt le matin pour en profiter avant la foule.
Astuce Aller aux thermes Gellert en semaine, avant 10h. Le week-end, c'est bondé. Prévoyez 2-3 heures pour profiter de tous les bassins. N'oubliez pas votre maillot de bain (obligatoire dans les bassins mixtes) et les tongs. |
Plan B Si Gellert est trop fréquente, les thermes Rudas (a deux pas) offrent une expérience plus intime avec un bassin sur le toit et vue sur le Danube. Moins grandiose architecturalement, mais l'ambiance est plus locale. |
2. Ruin bars et vie nocturne : où sortir le soir
Les ruin bars, c'est LE truc de Budapest. Le concept : prendre un immeuble ou une cour abandonnée, le remplir de meubles dépareillés, de street art, de lumières improbables, et y servir des bières pas chères. Né en 2001 avec Szimpla Kert, le phénomène a essaimé dans tout le quartier juif (VIIe arrondissement).
Szimpla Kert : le pionnier, le plus célèbre, et probablement celui que vous verrez dans tous les guides. Oui, c'est touristique maintenant. Mais l'endroit reste fascinant : chaque pièce est un univers, avec une baignoire transformée en banquette ici, un mur tapisse de vieux jouets la. A voir au moins une fois, de préférence en fin d'après-midi avant que ça ne devienne bon.
Doboz : plus festif, avec de la musique live certains soirs. Le cadre est brut, l'ambiance est électrique, et les prix sont raisonnables. Un bon plan pour une soirée qui commence à s'animer.
Puder Barzaz : bar-théâtre dans un cadre vintage. Plus intimiste que les autres, avec des spectacles parfois surprenants. L'endroit idéal pour sortir des ruin bars classiques.
Csendes Letterem (Vintage Bar & Cafe) : le bar à riz version cosy. Un labyrinthe de salles décorées de bric et de broc, parfait pour un verre en journée ou en début de soirée.
Astuce Commencez par Mazel Tov pour dîner (réservez !), puis enchainez avec Szimpla et Doboz à pied, tout est dans le même quartier. Le vendredi et le samedi, ça se remplit vite après 22h. |
3. Nos restaurants préférés
La cuisine hongroise, c'est du costaud. Du paprika partout, des plats mijotés, des portions généreuses. Mais Budapest sait aussi surprendre avec des adresses plus fines et une scène gastronomique en pleine évolution.
Aszu Etterem : cuisine hongroise traditionnelle revisitée avec finesse. Le goulash est parfait, le foie gras poêlé est un régal, et la carte des vins hongrois est impressionnante. Un must pour découvrir les saveurs locales dans un cadre élégant.
Retek Bisztro : Notre meilleur restaurant hongrois, entre l'ambiance et la nourriture, on vous dit d'y foncer la tête baisser ! Cuisine de marche hongroise, simple et délicieuse. Les plats changent selon les saisons, les prix sont doux, et l'ambiance est décontractée.
Borjuhus Birkhauser : spécialisé dans les viandes, grillades et plats rustiques. Si vous aimez la cuisine qui tient au corps, c'est votre adresse.
CONI Bar & Brunch : le spot branché de Budapest. Eggs Benedict, pancakes, et de bons cafés. L'endroit est lumineux et la terrasse agréable.
Street Food Karavan : un rassemblement de food trucks derrière Szimpla Kert. Burgers, langos (la specialite locale frite), chimney cakes. Idéal pour manger vite et bien entre deux ruin bars.
Pour aller plus loin Ne quittez pas Budapest sans avoir goûté le langos (galette frite garnie de crème et fromage) et le kurtos kalacs (gâteau cheminée). On en trouve partout dans les marchés et chez les vendeurs de rue. |
Halles centrales de Budapest (Nagy Vasarcsarnok) : le grand marché couvert, magnifique bâtiment de 1897. Au rez-de-chaussée, les étals de paprika, saucissons et foie gras. A l'étage, des stands de restauration ou goûter les classiques hongrois à petit prix. Allez-y le matin pour éviter la cohue.
4. Visites et monuments
Budapest est une ville monumentale au sens propre. L'architecture est grandiose, entre héritage ottoman, baroque autrichien et Art nouveau. Voici ce qui nous a le plus marqués.
Bastion des pêcheurs (Halaszbastya) : les terrasses néo-romanes offrent la plus belle vue sur le Parlement et le Danube. Gratuit si vous évitez la tour supérieure. Au lever du soleil, c'est magique.
Palais de Budavar (Château de Buda) : l'ancien palais royal, aujourd'hui musée, domine la colline de Buda. La montée à pied vaut le détour pour les ruelles et les vues. Vous pouvez aussi prendre le funiculaire.
Hosok tere (Place des Héros) : la grande place avec ses colonnes et ses statues de héros hongrois. Impressionnant, surtout de nuit quand elle est éclairée. Le Bois de la Ville (Varosliget) est juste derrière, avec les thermes Széchenyi.
Chemin de fer des enfants (Huvos Volgy) : un vrai train à travers les collines de Buda, opéré par des enfants (sous supervision adulte). Surréaliste et charmant. La balade en forêt est magnifique.
Astuce Le Budapest Card offre les transports illimités et l'entrée à plusieurs musées. Rentable à partir de 2 jours si vous comptez visiter les musées. Sinon, les transports seuls avec une carte journalière suffisent. |
5. Nos quartiers préférés
VIIe arrondissement
Le cœur de la vie nocturne et des ruines. Street art, restaurants, bars : tout est concentré ici. C'est aussi le quartier le plus touristique de Pest, mais il garde une authenticité qu'on aime.
Buda et la colline du château
L'autre rive, plus calme, plus majestueuse. Le Bastion des pêcheurs, le Palais, les ruelles médiévales. On s'y balade en journée avant de redescendre vers Pest pour la soirée.
Le long du Danube
La promenade le long du fleuve, surtout côté Pest entre le Parlement et le pont de la Liberté, est un incontournable. De nuit, quand tout est illuminé, c'est l'une des plus belles vues urbaines d'Europe.
6. Conseils pratiques
Budget
Budapest est une des capitales européennes les plus abordables. Comptez 8-15 euros pour un repas, 2-3 euros pour une bière, 15-20 euros à l'entrée aux thermes. En mode backpacker, on s'en sort à 40-60 euros par jour. En mode confort, 80-120 euros.
Transport
Le métro est rapide et la ligne M1 (la plus vieille d'Europe continentale) est une attraction en soi. Le tram 2 longe le Danube côté Pest avec une vue spectaculaire. Prenez un pass journalier (environ 5 euros) ou la Budapest Card.
Monnaie
La Hongrie utilise le forint (HUF), pas l'euro. Changez dans les bureaux de change en ville (meilleur taux que l'aéroport) ou retirez aux distributeurs. Beaucoup d'endroits acceptent la carte, mais gardez un peu de liquide.
